Desgasificar la masa

Como la misma palabra lo dice, desgasificar significa quitarle todo el gas que se generó en la masa durante el levado. Una vez que la masa ya levó o creció  lo suficiente, se vuelca sobre la mesada ligeramente enharinada o aceitada (dependiendo de lo que indique la receta) y se aprieta la masa suavemente con […]