Este es un pan especial para sándwich, es muy sabroso y tiene una miga súper esponjosa.

Ingredientes:

Azúcar 100 grs

Agua 500 cc

Harina 000 1 Kilo

Leche en polvo 100 grs

Levadura 20 grs

Malta 20 grs

Mantequilla 50 grs

Sal fina 20 grs

Vamos a unir la harina con el azúcar, la sal y la leche en polvo, hacemos una corona sobre la mesada y en el centro ponemos la manteca pomada, levadura, la malta y el agua. De a poco vamos uniendo y amasando todo.

Cuando tengamos una masa lisa, la dejamos descansar tapada hasta que doble su tamaño.

Una vez levada la masa, la desgasificamos y la separamos. El tamaño de cada pan dependerá del molde que vayas a utilizar. Para los moldes tipo budín ingles necesitarás entre 250 y 750 gr.

Cuando separes la masa, la estirarás de manera rectangular y la enrollarás presionando con fuerza.

Dejamos levar de nuevo hasta que duplique.

Si lo deseas puedes pintar el pan con un poco de huevo y agua. Lo llevamos a horno precalentado a 180° por unos 20 o 30 min dependiendo del tamaño.

Listo, solo resta disfrutar de un pan lactal casero y sabroso