A muchos le puede parecer muy difícil hacer hojaldre y hasta te puede llegar a dar miedo. Pero este es un hojaldre que puedes hacer muy fácilmente y además rapidísimo. Si quieres que te salga bien, solo tienes que seguir paso a paso las instrucciones.

Ingredientes:

250 g de mantequilla congelada en rodajas

250 g de harina floja

110 g de agua helada

1 pizca de sal

1 cdta. de azúcar (si el hojaldre es para dulce)

El primer paso es cortar la manteca en rodajas, ponerla en una placa y llevarla al freezer por lo menos una hora, necesitamos que esté bien fría.

Cuando haya pasado ese tiempo pondremos en un bol la harina y le agregamos la manteca. Vamos integrando con un cornet o con un tenedor para que la manteca se vaya rompiendo y se integre. Puedes hacerlo con la mano pero la idea es no darle mucho calor a la manteca.

Añadimos el agua helada y seguimos amasando, puedes hacerlo si quieres también en batidora.

Ponemos sobre la mesada y comenzamos a unir todo en forma de rectángulo, estiramos con palo de amasar y vamos doblando la masa. Puede ser en dos o tres partes.

Podemos hacerlo un par de veces  y luego envolverlo con papel film y llevarlo a heladera por lo menos 30 min.

La sacamos del frio y volvemos a repetir el paso anterior hasta que la masa quede lisa y suave.

Y listo ya tenemos nuestra base de hojaldre para hacer la receta que queramos.